中国以饮食文化兴盛而自诩，饮食文化发达的根本原因，说穿了就是一个“吃”字，其源远流长博大精深乃是历代先人能吃、会吃、敢吃和狂吃的结果。看改革开放多年后的今天，腰包逐渐鼓起来的国人，在“吃”方面所下的工夫，更是锦上添花、惊世骇俗！
这也难怪，在中国的乡村，最悠扬悦耳的是中午傍晚呼儿唤女的“吃饭喽”的吆喝声，在大小宴会上最殷切诚恳的是主人不停招呼客人“吃菜呀”的敦促声。一日三餐的吃饭仅为果腹之需，平淡无奇。倘要吃出点名堂吃出些风光，当然还需要巧立名目寻找理由，于是正月十五吃元宵、端午节吃粽子、中秋节吃月饼、过年吃团圆饭，在中国许多地方和省市，都有过“吃新节”的习惯，因时下正是许多的谷物蔬菜瓜果成熟之际，为表示庆祝或祈盼丰收，就杀猪宰羊、走亲串友，好不热闹。老家没有“吃新节”的传统，怎么办呢？总不能光看人家大吃大喝呀，于是老祖宗想出了个好点子，我们就过“夏至节”吧，时令和“吃新节”基本同步，热闹程度和吃喝规格仅次于过年，哈哈，好点子，佩服！初一到十五，天天都是过年，要吃它个天昏地暗！元旦节、妇女节、青年节、儿童节、教师节、国庆节等，只要是节都得吃好，时髦的母亲节和父亲节更是表示孝心的好机会，自然不会错过。自己的节日是正吃，别人的节日是沾光吃，大家的节日是隆重吃；新居落成吃乔迁酒，婴儿足月是吃满月酒，小孩升学是吃升学酒，出门远行吃饯别酒，业成归来吃庆功酒，结婚嫁娶吃喜酒，盖棺入土吃丧酒……商务礼仪更是离不开吃，三杯下肚，什么话都好说，什么事情都好办。吃吃吃，吃出了红白之分，吃出了冷热之别，吃出了烫涮之殊，吃出了生熟之异；吃出了炒爆溜煎烤脍炖蒸煮的百花齐放，吃出了酸甜麻辣咸苦鲜烫的万紫千红；吃出了八大菜系的赫赫威名，吃出了满汉全席的精品荟萃，吃出了中西合璧的空前而不绝后。花样要翻新，品种更需要开发拓展，先吃家禽，后吃水产，再吃珍禽异兽生猛海鲜，最后越吃越怪异，越吃越玄乎，吃猫吃老鼠吃青蛙吃昆虫吃蛇吃蚯蚓吃蚂蚁……最奢华的莫过于吃人体盛宴，最残忍的莫过于吃活猴脑，最恶心的莫过于吃肉蛆，最壮烈的莫过于吃河豚，最惨无人道的莫过于网络流传的有台商吃婴儿汤……
中国人好吃，不仅表现在对食物的贪恋上，或许越吃牙齿越锋利，越吃胃口越大的缘故，某些人对那些本不能够吃的东西一律照吃不误，所谓“靠山吃山、靠水吃水”是也。打桥牌的吃赢墩，下围棋的吃大龙吃小龙，“电老虎”吃电力，地痞流氓吃黑钱，贪官污吏吃公款，邪恶交警吃公路，黑心老板吃血汗，卑劣法官吃完原告吃被告……以上之吃，无论是正吃还是歪吃，还是红吃白吃，终归是主动的吃。而有些吃，则是不愿意吃而不得不吃，如清洁工吃灰尘，打架斗殴叫吃刀子，犯法了吃官司，犯死罪的叫吃枪子儿……
吃，在中国，似乎是无所不能无所不胜的了，再坚硬再毒烈的东西，通通可以一吃了之。但真正让人叹为观止的还不仅于此，而更在于因贪得无厌走火入魔而成疯狂之态，竟连虚无而抽象的东西也要大吃特吃。遭遇挫折叫“吃一堑长一智”，碰钉子叫“吃了苦头”，得好处讨便宜叫“吃了甜头”，情场失意生妒忌叫“吃醋”，八面玲珑左右逢源叫“吃得开”，领导青睐叫“吃香”，事情难办叫“吃力”，事情办妥当叫“吃了定心丸”，寻人不见办事不成叫“吃了闭门羹”，惹了麻烦叫“吃不了兜着走”，说话行事不可理喻叫“吃错了药”，捉摸不定叫“吃不准”，胆量过人叫“吃了熊心豹子胆”，勤勤恳恳任劳任怨叫“吃得苦中苦方为人上人”，学习文件叫“吃透政策”，贪婪过度叫“吃人不吐骨头”。此外，书也可以吃，叫“啃书本”，就像吃肉时啃骨头一样，别有一番滋味在心头。色亦可以吃，“秀色可餐”是一种文绉绉的吃法，“癞蛤蟆吃到了天鹅肉”则是一中令人垂涎欲滴牙根痒痒的吃法，男人泡女人是“吃豆腐”，男人被女人泡则是“吃软饭”。
国人见面总喜欢以一句“吃了没有”作为开场白，客人走的时候总习惯以一句“吃了再走吧”来挽留，人们常常把胃当成了饭桶，也许大多数中国人都有胃病应该和吃有必然的联系，能不能吃都要吃，该不该吃也敢吃，恨不得狮子大张口，不吃个精光绝不罢休，只不过在滥捕滥杀滥采滥伐，穷吃饿吃疯吃狂吃，吃得山穷水尽日月无光之时，又吃什么呢？解决后顾之忧的良方妙策早已有人构思，曰：吃西北风去！